تابناک ایلام، سعید صیدیوسفی *:: یکی از نشانه های توسعه یافتگی در جوامع مترقی امروزی،توسعه زیر ساختهای بهداشتی و تولید محصولات غذایی سالم و بهداشتی است که نقش مهمی در تامین امنیت غذایی داشته و تضمین کننده بهبود رتبه امنیت غذایی آن جامعه می باشد.
مطابق آمارهای وزارت بهداشت،استان ایلام رتبه چندان مناسبی در بحث امنیت غذایی نداشته و آنچه از زبان برخی مسئولان بهداشتی استان در خصوص بهبود رتبه امنیت غذایی استان گفته می شود حداقل در حوزه دامپزشکی بخصوص بهداشت گوشت،فراورده های گوشتی و لبنیاتی چندان قابل استناد نمی باشد.
گواه آن نیز تعطیلی کشتارکاههای دام و طیور بعنوان متولی اصلی استحصال گوشت و فراورده های گوشتی در سطح استان می باشد.وقتی که کشتارگاهها و مراکز اصلی تولید گوشت در سایه بی تدبیری مسئولین یکی پس از دیگری تعطیل شده و ذبح دام وتولید گوشت بجای کشتارگاه،در معابر و اماکن مسکونی و بین راهی آنهم در شرایط کاملا غیر بهداشتی عرضه می شود،آیا باید به بهبود امنیت غذایی امیدوار بود؟!.
کشتار غیر مجاز دام در گذشته نیز وجود داشته اما از زمانی که مدیریت کشتارگاه دام استان در راستای خصوصی سازی و بطور کاملا"مبهم و پرشائبه به بخش خصوصی واگذار گردید،بدلیل ناکارامدی مدیران کشتارگاه وعدم سرویس دهی مناسب به صنف قصابان و عدم تحویل و عرضه بموقع گوشت به قصابیها و نارضایتی این صنف،باعث رشد بیشتر مراکز غیر مجاز کشتار دام و عرضه گوشت شد.
در این بین نقش دامپزشکی استان بعنوان ارگانی که وظیفه اصلی نظارت بهداشتی بر اماکن تولید و عرضه گوشت رابر عهده دارد به لطف مدیریت پر از ضعف آن، کاملا بی اثر بوده و این نقش صرفا" محدود به تشکیل جلسات بی اثر و وقتگیر و گرفتن چند عکس یادگاری برای تهیه خوراک خبری شده است.
کاش از جناب دکتر احمدی مدیر کل دامپزشکی استان سوال شود که خروجی جلساتی که گاها"در قالب اسامی دهان پرکنی مانند جلسات هم اندیشی برای ساماندهی کشتار غیرمجاز دام برگزار کرده اید چه بوده است؟!
براستی این جلسات و دید و بازدید ها که با عکس و تیترهای پر رنگ و لعاب آنهم بوسیله اندک دوستان خبری ایشان منتشر می گردد،آیا دستاوردی جز تعطیلی کشتارگاهها و مراکز عرضه مجاز گوشت ونارضایتی قصابیها داشته است؟
در بحث بهداشت شیر ولبنیات نیز وضعیت در استان چندان مناسب نیست.عدم پایش و نمونه گیری های دوره ای توسط دامپزشکی،فقدان مراکز و ایستگاه های جمع آوری شیر بعنوان متولی قانونی جمع آوری و عرضه شیر خام،وجود مراکز عرضه لبنیات غیرمجاز و فاقد پروانه در سطح استان که اکثرا" با خودروها وتانکرهای غیر مجاز و فاقد پروانه بهداشتی دامپزشکی اقدام به حمل شیر خام میکنند،خود گواه بر این امر هست.
ختم کلام اینکه با این مدیریت ناکارامد که در مجموعه دامپزشکی استان وجود داردزنگ خطر تهدید بهداشت عمومی و تنزل رتبه امنیت غذایی استان بیشتر و بیشتر به گوش خواهد رسید./م
کارشناس دامپزشکی*